昨天夜裡生出的兩隻拖鞋(Ciabatta)~拖鞋也是我一直在努力練功的品項之一~是說這麼這麼這麼多東西要練啊XDD無窮無盡~~這次利用0.3%酵母起的液種~不再加其他酵母或天酵~20小時冷藏發酵的結果~讓少少的酵母~慢慢變強壯~出來的氣孔挺可愛的!有符合我這麵包孔洞控的喜愛~再加油!!
*Ciabatta比例紀錄
高筋180克
wholemeal spelt 20克
液種150克(75克高筋75克水0.3克酵母)
水160cc
鹽4克
橄欖油20克
#Ciabatta練習要繼續努力
#我是麵包孔洞控